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과테말라 아구아 티비아 게이샤 워시드

게이샤 품종은 1930년에 에티오피아의 야생에서 발견되어 탄자니아의 연구소로 보내진 후 코스타리카 열대 농업 연구 교육센터로 가져와 T2722란 이름으로 등록되었습니다.

1960년대에 파나마 전역으로 배포되었으나 당시에는 여러 조건이 적합하지 않아 환영받지 못하다 2005년에 에스메랄다 농장의 게이샤가 경매에서 매우 높은 점수를 받고 최고가 기록을 경신하며 주목받게 되었습니다.

그 후 여러 국가와 지역의 농장이 게이샤를 재배하기 시작했고 이제는 국가와 농장별로 게이샤 품종의 개성을 표현하는 방식에 따라 어떻게 뉘앙스가 다른지 느끼는 재미가 있습니다.

과테말라의 아구아 티비아 농장의 게이샤는 재스민과 얼그레이의 은은한 향과 레몬그라스의 산뜻함으로 게이샤 품종의 표준적인 맛을 보여줍니다.

원산지 Guatemala

지역,농장 San jose pinula, Agua Tibia

품종 Geisha

가공 Washed

고도 1,530m

커핑노트 Cupping Note

Jasmin • Earl Grey • Lemongrass • Maple Syrup

재스민 • 얼그레이 • 레몬그라스 • 메이플시럽

브루잉 추출 가이드

현 시점의 프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다. 먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.

[HOT]

원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다. (뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g 총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다.

[ICE]

원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다. (뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g 총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.