4대째 가업을 이어받아 운영 중인 Las Magaritas 농장주는 스페셜티 커피 생산을 위해 다양한 품종과 프로세싱을 연구, 개발하고 있으며 지속적인 변화를 추구하며 개선을 위한 노력을 기울이고 있습니다.
이 커피는 완벽히 익은 체리를 수확 후 열려있는 탱크에서 14일간 첫 번째 발효를 진행하였습니다.
그리고 펄핑 후 24시간 동안 추가 발효 과정을 거칩니다.
이렇게 잘 발효된 커피는 세척 후 38도의 건조기에서 3-5일간 천천히 건조됩니다.
그 결과 이 커피는 게이샤 품종 특유의 재스민 향을 시작으로 살구, 청포도 같은 향미가 잘 나타나며 녹차 같은 깔끔함이 좋은 커피입니다.
원산지 Colombia
지역,농장 Caicedonia, Valle Del Cauca, Las Magaritas
품종 Gesha
가공 Classic Washed
고도 1,648 - 1,852m
커핑 노트 Cupping Note
Jasmin • Apricot • Green Grape • Green Tea
재스민 • 살구 • 청포도 • 녹차
