엘살바도르 지역은 화산지형에서 나오는 풍부한 무기질과 높은 일교차로 커피 재배에 최적화된 요소를 갖추고 있습니다.
오랜 시간 이어진 내전으로 커피 산업이 크게 위축 되기도 하였지만, 1992년 내전을 끝으로 "CAFENILATINO" 프로젝트를 진행하며 COE 등 대회에 참가, 양질의 품질을 생산하고 홍보하는데 노력하고 있습니다.
엘 미라도르는 1875년 경, 스페인 식민지 가정의 후손들이 만들었습니다.
현 농장주 Roberto는 오랜 시간 방치되어 있던 농장의 일부를 15년 전부터 구입하기 시작했으며, 수년간의 농장 복원작업과 헌신 끝에
6년 전부터 COE 대회에서 우수한 결과를 내며 성과를 보이고 있습니다.
프로토콜에서 선보이고 있는 2023 엘살바도르 COE #10과 #30은 같은 지역, 같은 품종, 다른 프로세싱의 커피입니다. 두 커피를 비교해 드셔 보셔도 재미있을 것입니다.
원산지 El Salvador
지역,농장 La Argentina Huila, El Mirador
품종 Geisha
가공 Anaerobic Natural
고도 1,660m
커핑노트 Cupping Note
Red Wine • Pineapple • Cherry • Chocolate
레드 와인 • 파인애플 • 체리 • 초콜릿
