El Placer는 독특하고 개성 넘치는 커피를 생산하고 있습니다.
잘 익은 커피 체리를 수확하여 72시간 동안 건조 과일과 함께 발효합니다.
그 후 체리의 과육을 제거한 후 1차 발효과정에서 생성된 발효액과 함께 다시 발효합니다 발효가 끝난 커피들은 15일~20일 동안 건조대에서 건조됩니다.
이 커피는 딸기요거트, 히비스커스, 열대과일의 조화가 좋습니다.
따뜻하게 드시면 크리미한 요거트의 느낌을, 차갑게 드시면 히비스커스나 열대과일의 상큼함이 재미있는 커피입니다.
원산지 Colombia
지역,농장 Quindio, El Placer
품종 Caturra
가공 Honey-Red fruit-Infused
고도 1,750m
커핑 노트 Cupping Note
Strawberry Yogurt • Tropical Fruit • Hibiscus • Creamy Body
딸기 요거트 • 열대과일 • 히비스커스 • 크리미 바디
브루잉 추출 가이드
현 시점의 프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.
먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.
[HOT]
원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g
총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다.
[ICE]
원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.
드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g
총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
