El Injerto 농장은 Cup Of Exellence 다수의 수상 경력을 지니며, 자체 옥션을 운영하는 등 믿고 먹는 명문 농가로 알려져 있습니다.
이 커피는 재스민의 풍부한 아로마를 시작으로 꿀에 절인 레몬의 상큼함과 그린티의 깔끔함이 잘 나타납니다.
특히 은은한 잔향이 오래도록 지속되는 커피이기 때문에 여유를 갖고 천천히 드셔보시기 바랍니다.
원산지 Guatemala
지역,농장 Huehuetenango, El Injerto
품종 Geisha
가공 Fully Washed
고도 1,463-1,981m
커핑노트 Cupping Note
Floral • Jasmine • Honey Lemon • Green Tea • Clean
꽃 향 • 재스민 • 꿀에 절인 레몬 • 그린티 • 깔끔함
브루잉 추출 가이드
현 시점의 프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.
먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.
[HOT]
원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g
총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다.
[ICE]
원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.
드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g
총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
