요즘 콜롬비아 커피는 다양한 가공 방식을 통해 커피에서 처음 느끼는 향과 맛을 선보이고 있는듯합니다.
콜롬비아 엘파라이소 리치는 이름 그대로 리치 같은 아로마를 시작으로 딸기, 복숭아, 요거트 같은 산미와 애프터에서 다양한 과일 향이 느껴집니다.
과일 같은 뉘앙스의 커피를 좋아하시는 분들께 추천합니다.
원산지
지역, 농장 Piendeamo Cauca, El Paraiso
품종 Bourbon
가공 Double Anaerobic
고도 1,850m
커핑 노트 Cupping Note
Lychee • Strawberry • Peach • Yogurt
리치 • 딸기 • 복숭아 • 요거트
브루잉 추출 가이드
현 시점의 프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.
먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.
[HOT]
원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g
총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다.
[ICE]
원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.
드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g
총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
