봄베는 산타와니, 케라모와 함께 벤사 지역을 대표하는커피입니다.
파피초는 봄베에서 수확된 커피로 최상의 완숙 체리만으로 가공되고 있습니다.
잘 익은 열대과일 같은 맛과 고급스러운 장미 향이 입안을 가득 채우며 균형감이 좋은커피입니다.
원산지 Ethiopia
지역 Sidama
품종 Heirlroom
가공 Natural
고도 1,920 - 2,020m
커핑 노트 Cupping Note
Rose • Pineapple • Blueberry Jam • Good Balance
장미 • 파인애플 • 블루베리 잼 • 좋은 균형감
브루잉 추출 가이드
현 시점의 프로토콜 매장의 브루잉 레시피를 공유합니다.
먼저, 하리오V60 드리퍼를 사용합니다. 필터지는 꼭 린싱을 해줍니다.
[HOT]
원두는 18g, 물 온도는 94도를 사용합니다. 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 100g – (1분) 80g – (1분 30초) 80g
총 300g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 30초 내외로 추출이 완료됩니다.
[ICE]
원두는 20g, 물 온도는 94도를 사용합니다.
드립 서버에 얼음을 8알 정도를 담고 다음과 같이 물을 부어줍니다.
(뜸) 40g – (30초) 60g – (1분) 50g – (1분 30초) 50g
총 200g의 물을 사용하며, 대략적으로 2분 10초 내외로 추출이 완료됩니다.
